Nuestro Cacao
SOMBRA
El árbol vive parcialmente a la sombra
Fruto
Los frutos del cacao tienen una media de 20 centímetros de longitud
Altitud
Crece entre los 300 y 900 m.s.n.m. y con una temperatura ideal de 25ºC
producción
El árbol inicia su floración y fructificación a partir de un año y medio de su plantación
Nuestro Cacao
Los cacaos que cultivan nuestros asociados son: Criollo VRAEM99, VRAE15, CCN51, VILLA VISTA, Chuncho de alta calidad, producidos bajo sistemas agroforestales con un proceso adecuado de post cosecha. El 100% de la producción de nuestros asociados es acopiada en fresco para ser fermentada, secada y almacenada de manera centralizada. Es nuestro beneficio implementado donde controlamos la calidad del grano en baba, tipos de cacao y su trazabilidad.
Durante el proceso de beneficio monitoreamos los grados brix, acidez, las temperaturas, porcentaje de fermentación y el contenido de humedad. El secado se realiza en ambientes exclusivos de manera controlada; finalmente son evaluados cada lote y clasificados de acuerdo al grado fermentación y tipo de cacao.
